Labelforme

Nutrition

7 recettes vegan qui vont vous donner faim

Recettes vegan (iStock)

« Vegan ? C’est quoi ça déjà ? » Être vegan c’est refuser toute exploitation animale et ça passe avant tout par la nourriture ! Si les people se mettent au veganisme, pourquoi pas vous ? Découvrons ensemble 7 recettes vegan qui vont vous donner faim !

1. La pizza aux légumes d’été

Dans notre liste des recettes vegan qui vont vous donner faim, découvrons ensemble la pizza aux légumes d’été ! Cette recette inratable est un cocktail de soleil et de couleurs qui fera virevolter vos papilles !

Pour se faire, vous aurez besoin de :

1 pâte à pizza
1 courgette
Des champignons de Paris
1 aubergine
1 poivron
Sauce tomate
Fromage vegan (« FauxMage »)
Feuilles de basilic
Huile d’olive

Puis suivez ces étapes :

Préchauffez votre four.
Coupez les légumes en lamelles.
Faites revenir les légumes séparément dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Disposez dans cet ordre sur la pâte : sauce tomate, légumes, fromage vegan râpé ou tranché préalablement.
Enfournez 10 minutes.
Une fois cuite, disposez quelques feuilles de basilic sur la pizza
Dégustez et régalez-vous !

2. Les ravioles sauvages

Rencontre entre l’Italie et la Chine, ces bouchées de ravioles sauvages vont faire voyager tous les palais qui se trouvent autour de votre table ! Voici la recette pour 4 personnes avec un temps moyen de préparation de 30 minutes seulement !

Ingrédients :

450g de champignons sauvages
10g de gingembre
1 gousse d’ail
1 oignon blanc émincé
Huile d’olive
5g de persil ciselé
2g de thym
10g de levure maltée
5g de fécule de maïs
1 sachet de pâtes à ravioles (de type Won-Ton ou Gyoza)
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre

Étapes de la préparation :

Faites revenir dans un fait-tout avec de l’huile d’olive, dans cet ordre : gingembre, ail, oignon blanc. Ajoutez sel et poivre.
Ajoutez les champignons, faites cuire pendant 10 minutes.
Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajoutez la à la préparation pour épaissir.
Hors du feu ajoutez : thym, persil, levure maltée. Mélangez.
Mixez la préparation puis laissez refroidir.
Montage des ravioles : Déposez l’équivalent d’une cuillère à café de farce au milieu d’un disque de pâte. Humidifiez votre doigt ave de l’eau et badigeonnez tout autour. Fermez la raviole et donnez-lui une forme de demi lune.
Cuisson : Plongez vos ravioles dans l’eau bouillante avec le cube de bouillon pendant 3 minutes.
Faites-les dorer dans un poêle.
C’est prêt !

3. Les lasagnes vegan aux légumes

Sérieusement, qui n’aime pas les lasagnes ?! Voilà de quoi ravir la majorité de vos convives ou votre petite famille ! Voici la recette des lasagnes vegan aux légumes, la suite de nos recettes vegan qui vont vous donner faim !

Ingrédients :

Pâtes à lasagne
2 aubergines
3 poivrons
4 tomates
2 oignons
5 cl d’huile d’olive
Basilic
Sel, poivre
Piment de Cayenne

Béchamel :

60g de margarine
60g de farine
500 ml de lait de soja
Noix de muscade
Sel, poivre

Recette :

Préchauffez votre four à 250°C.
Préparez la sauce tomate : faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez les tomates déjà coupées. Laissez mijoter 8-10 minutes et ajoutez le basilic.
Coupez les poivrons et enfournez-les 15 minutes.
Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.

Pour la béchamel, faites fondre la margarine dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention du roux. Laissez cuire 1-2 minutes puis ajoutez le lait petit à petit en remuant. Portez à ébullition puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Puis dans un plat à gratin, alternez pâtes, sauce tomate, aubergines et poivrons. Recouvrez de béchamel puis enfournez pendant 50 minutes à 180°C. C’est prêt ! À vos assiettes pour une régalade garantie !

4. Le burger vegan

Haaa le burger ! Notre casse-dalle favoris ! Un burger sans viande ? Oui oui, c’est possible et même aussi bon ! Découvrez notre recette du burger vegan absolument délicieuse pour 6 personnes !

Ingrédients pour les burgers :

120 g de steak de soja
30 cl de bouillon de légumes
1 oignon
1 gousse d’ail
10 g de farine
1 c. à soupe de concentré de tomates
Huile d’olive
1 pincée de cumin en poudre
Sel, poivre

Ingrédients pour la sauce :

2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de sirop d’agave
6 c. à soupe d’huile d’arachide
2 c. à soupe de crème de soja
1 c. à café d’estragon frais haché
Sel, poivre

Ingrédients pour la garniture :

50 g de roquette
3 tomates
4 cornichons
5 c. à soupe de ketchup vegan
6 pains à burger vegan

Préparation des steaks à burgers :

Pochez le steak de soja dans le bouillon de légumes bouillant pendant 10 minutes.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez la farine et le concentré de tomates.
Égouttez et pressez le steak de soja pour enlever l’excédent de liquide. Ajoutez-le à la préparation avec l’ail et l’oignon. Assaisonnez avec sel, poivre et cumin, puis mélangez le tout.
Formez 12 steaks et poêlez-les 3 minutes de chaque côté.

Préparation de la sauce :

Mélangez la moutarde avec le sirop d’agave, puis versez l’huile en filet tout en remuant. Ajoutez la crème de soja, le sel, le poivre et l’estragon. Gardez au frais.

C’est le moment du dressage !

Après avoir passé vos pains à burger quelques minutes au four, badigeonnez-les de sauce, ajoutez le steak, le ketchup, puis la roquette, les tomates tranchées et les cornichons ! C’est prêt ! Régalez-vous !

5. Le burrito falafel

Continuons de voyager avec nos recettes vegan qui vont vous donner faim ! Cette fois-ci avec le burrito falafel ! Voici les étapes à suivre afin d’en réaliser la recette !

Ingrédients pour réaliser 20 falafels :

250 g de pois chiches secs
1 oignon
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
2 tiges de menthe
1,5 c à café de coriandre moulue
1,5 c à café de cumin moulu
1 c à café de sel
1 c à café de bicarbonate de soude
2 c à soupe de farine
Huile d’olive

Réalisation :

Laissez tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h.
Égouttez et mixez avec l’oignon émincé.
Ajouter les herbes hachées, les épices, le sel, le bicarbonate et la farine. Mixez pour obtenir un mélange homogène.
Versez dans un torchon propre et essorez pour assécher la pâte.
Reversez dans le robot et mixez pour obtenir une pâte bien fine.
Formez 20 boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau.
Cuire 10-15 minutes au four à 180°C.

Dressage :

Garnissez vos wraps avec quelques falafels et la garniture de votre choix selon vos goûts : tomates, salade, concombre...
On préconisera une sauce tahini citron qui se mariera parfaitement avec les falafels !
À table !

6. Les samossas de légumes

On continue notre tour du monde culinaire vegan avec l’Inde cette fois-ci ! En plat principal ou en apéritif, les samossas sont toujours les bienvenus à la maison ! Simples et rapides à réaliser, voici la recette des samossas de légumes qui ravira tout le monde !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 gousse d’ail
Du curry
1 courgette
1 carotte
Sel, poivre
Chutney de mangue
Huile d’olive
10 feuilles de brick

Recette :

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la carotte et la courgette préalablement coupées. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
Délayez avec 4 c à soupe d’eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Salez, poivrez puis ajoutez le curry et le chutney de mangue.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 autres minutes.

Garnissage :

Coupez les feuilles de brick dans la longueur.
Déposez la farce dans un coin puis refermez en triangle.

Cuisson :

Faites dorer vos samossas à la poêle avec un peu d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. (Pour une cuisson moins grasse, optez pour une cuisson au four).
C’est prêt ! बोन अप्पेतित ! (Ça veut dire bon appétit en indien…)

7. Le risotto de quinoa

Et pour clôturer notre classement des recettes vegan qui vont vous donner faim, le risotto de quinoa ! Non seulement c'est sain, mais en plus c'est bon ! Alors à vos fourneaux !

Ingrédients pour 2 personnes :