Calendrier de Février : les fruits et légumes de saison

Il n’est pas possible, ou du moins pas naturel, de manger certains fruits en hiver ou certains légumes en été. Nous avons donc réunis pour vous, les fruits et légumes de saison, en ce mois de févier !

Manger des fruits et légumes de saison pour être en bonne santé

Le premier point et pas des moindre, manger des fruits et légumes de saison est aussi bon pour notre santé que pour la planète ! En effet, s’il existe des fruits et légumes de saison, il y a forcément une raison. Ainsi, la nature produit, en fonction des saisons, les fruits et légumes dont notre corps a le plus besoin.

Si en hiver les fruits et légumes (carottes, pommes de terre, kiwi, orange) sont plus riches en calories et en vitamines, c’est parce que notre corps a davantage besoin de nutriments et de tonus, notamment procuré par les aliments riches en vitamine C.

Et si l’été notre corps se déshydrate plus facilement, la nature nous apporte des fruits et légumes qui regorgent d’eau (melon, tomate, pastèque).

C’est d’ailleurs la médecine ayurvédique qui a remarqué que varier son alimentation en fonction des saisons permettait de rester en bonne santé.

Manger des fruits et légumes de saison pour leur goût

Manger de saison, c’est manger les fruits et légumes qui arrivent à maturité grâce aux conditions environnementales favorables. Si manger une tomate ou de la pastèque en été est tout à fait naturel, manger une tomate en hiver est loin d’être appétissant.

Les conditions n’étant pas réunies, la tomate que vous allez manger aura bien moins de goût, elle aura plus le goût de l’eau (voire pas de goût du tout) que le goût sucré qu’elle est censé avoir. Quant à la pastèque, vous aurez bien du mal à en trouver en hiver…

Manger des fruits et légumes de saison pour faire le plein de nutriments

Manger de saison, c’est aussi manger des aliments qui viennent de moins loin, des fruits et légumes qui n’ont pas (ou moins) de pesticides. Le transport est également mal vécu par les aliments frais qui doivent de surcroît être cueillis plus tôt pour ne pas arriver périmés. Ils ne vont donc pas au bout de leur processus de maturité.

Et lorsque nous mangeons des fruits et légumes qui ont voyagé plusieurs jours, nous perdons un nombre de nutriments et antioxydants considérables, pourtant essentiels à notre bonne santé.

Manger des fruits et légumes de saison pour sauver la planète

Je vous le disais, manger des fruits et légumes de saison est aussi bon pour la planète. En effet, des fruits et légumes de saison n’ont pas besoin de compléments en eau ou en produits chimiques qui ruinent les sols et pollue l’air.

Ils évitent également l’excès de transport de marchandises et l’émission de gaz à effet de serre qui va avec.

Quels sont les fruits et légumes de saison en Février ?

Côté fruits, on retrouve l’ananas, l’avocat, la banane, le citron, la clémentine, la datte, les fruits de la passion, la grenade, le kiwi, le litchi, la mandarine, la mangue, l’orange et l’orange sanguine, le pamplemousse, la papaye et enfin la pomme.

Au niveau des légumes, vous pouvez consommer des carottes, du céleri (céleri branche et céleri rave), du chou blanc, du chou frisé, du chou rouge, du chou-chinois, de la citrouille, de l’endive, de la mâche, de l’oignon, du poireau, des pommes de terre, des salsifis et du topinambour.

Vous pouvez maintenant filer en cuisine et commencer à manger des fruits et légumes de saison. Vous verrez la différence !